良心小舖- Le Rêve Bakery (夢想甜品屋)

【關於費南雪的故事】
據說原為金融家的費南雪蛋糕，是由法國巴黎的糕餅師傅拉辛 (Lasne)，將某修道院的私藏秘方借出後

所發明，原乃為了讓在證交所上班的金融家朋友們，能品嚐精緻下午茶而發明的一種甜點。

由於後來大受歡迎，所以，就稱這款蛋糕叫做費南雪( Financier 金融家)。

由於其金磚的造型，也因此讓費南雪代表好運的象徵。

此款蛋糕僅使用蛋白與大量的杏仁粉(大杏仁)，有別一般的蛋糕口感，此款剛出爐時

具有穌脆的外表口感，內部濕潤，不甜膩…獨特的榛果奶油香氣，是其特色之一。  

本作系以法式甜點大師 Pierre Herme 的配方比例為基礎，經過適當的糖度修正， 加上

使用一貫採用的法國頂級發酵奶油、無農葯殘留新鮮紅仁雞蛋及不添加額外人工色素等對

人體沒有幫助的添加劑，再搭配繁複的工序。細心烘培而成。

除了原味之外。目前亦同步開發了 香橙柚口味，此口味除了使用新鮮香吉士外，另外亦加

入了適量的葡萄柚汁，以協調甜度口感，再以康圖酒(君度橙酒)來增加烘烤後香氣的延伸

不管在那一個季節的午后。來杯熱熱的伯爵茶，或是水果茶，再配上此款蛋糕，真的是幸

福滿分…

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