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今日，特別為了一個特別的客人。做了一個生日蛋糕。
怎麼說呢，主要是友人希望我幫忙製作一個沒有外面那
種油膩鮮奶油口感，且適合家中的老人家食用的。
所以針對這個需求。我特別製作了含有手工草莓醬、蔓越
蔓果乾、台東洛神花乾的戚風蛋糕體。
中間內餡，因為輕爽的要求，所以特別使用前幾天才剛剛
製作完成的 Ricotta Cheese與頂級法國鮮奶油一起調製而
成的低糖份水果內餡(同樣含有手工草莓果醬、泡過紅酒的
蔓越莓果乾、洛神花乾)
吃起來有濃郁的奶香及淡雅的口感，完全與市售使用低價
鮮奶油製成的內餡有明顯的差異。
最後外層，再使用以73%比利時黑巧克力製作而成的鏡面
甘那許批覆，及經過烘烤過的杏仁角、手工刨取的黑巧克力
屑與無糖可可粉進行裝飾…
本來希望朋友有機會可以拍個切開的照片，不過因為大家分
食速度太快，他們就忘記拍照這件事了 XD
但還是很開心的吃的人喜歡我特別為他們特製的生日蛋糕，
對於烘培師來說，只要吃的人喜歡，那一切的辛苦也都是
值得的呀…
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